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zoom RSS ダイエット道場〜冬瓜レシピA冬瓜と鶏の煮込み

<<   作成日時 : 2016/10/24 21:49   >>

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シンプルな塩味・鶏のダシが美味しいです。
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【材料】
・冬瓜 …250g ・手羽中(半分に切ったもの)… 8本  ・青ねぎ… 1本
・にんにく(薄切り)… 5g  ・しょうが(薄切り)… 5g
・干しえび… 5g  ・油 、ごま油 適量
☆手羽中の下味
・塩 小さじ1/4 ・こしょう 適量 ・しょうゆ 小さじ1
☆煮込み調味料
・紹興酒 大さじ1 ・塩 小さじ1 ・水 500ml ・水溶き片栗粉 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1

@冬瓜は種とわたを取って皮をむき、一口大に切る。

A青ねぎは2cm幅の斜め切りにし、白い部分と青い部分に分ける。

B手羽中に手羽中の下味の塩、こしょう、しょうゆで下味をつけ、鍋に油適量を熱し、手羽中の表面を中火で香ばしく焼いて取り出す。

C鍋にごま油適量を入れ、干しえび、にんにくとしょうがの薄切り、青ねぎの白い部分を弱火で炒め、煮込み調味料の紹興酒、水、塩、、鶏ガラスープの素、冬瓜、手羽中を入れ、落とし蓋をし、中火くらいで15分煮る。

D青ねぎの青い部分を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。





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